EAUX-DE-VIE D'ALSACE
Portrait distillateurs alsaciens
Les eaux-de-vie d'Alsace : un savoir-faire unique et un goût authentique
Kirsch
d'Alsace
Quetsch
d'Alsace
Mirabelle
d'Alsace
Framboise
d'Alsace
Whisky
d'Alsace
LE KIRSCH D'ALSACE
Le Kisrch est la plus ancienne des eaux-de-vie...
Principaux points du cahier des charges Kisrch d'Alsace :
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des fruits récoltés, fermentés et distillés en Alsace
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distillation dans des alambics en cuivre
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maturation de l'eau-de-vie pendant 6 mois minimum après distillation
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une eau-de-vie finie à au moins 45% vol.
LA QUETSCH D'ALSACE
La quetsche est la prune bleue la plus typique d'Alsace. Elle est donc tout naturellement distillée et son eau-de-vie porte le nom de Quetsch d'Alsace (sans le e !).
Principaux points du cahier des charges Quetsch d'Alsace :
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des fruits récoltés, fermentés et distillés en Alsace
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distillation dans des alambics en cuivre
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maturation de l'eau-de-vie pendant 6 mois minimum après distillation
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une eau-de-vie finie à au moins 45% vol.
LA MIRABELLE D'ALSACE
La Mirabelle se plaît en Alsace et donne une eau-de-vie savoureuse et suave...
Principaux points du cahier des charges Mirabelle d'Alsace :
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des fruits fermentés et distillés en Alsace
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distillation dans des alambics en cuivre
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maturation de l'eau-de-vie pendant 6 mois minimum après distillation
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une eau-de-vie finie à au moins 45% vol
LA FRAMBOISE D'ALSACE
Principaux points du cahier des charges Framboise d'Alsace :
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des framboises macérées dans de l'alcool d'origine agricole
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distillation en Alsace dans des alambics en cuivre
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maturation de l'eau-de-vie pendant 2 mois minimum après distillation
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une eau-de-vie finie à au moins 45% vol.
LE WHISKY D'ALSACE
Principaux points du cahier des charges Whisky d'Alsace :
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l'eau du brassin est puisée en Alsace
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vieilllissement de 3 ans minimum en barrique après distillation
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un whisky pur malt sans adjonction de caramel
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une eau-de-vie finie entre 40 et 65% vol.